棕櫚油的特點

油棕櫚樹原產于非洲西部。棕櫚油是用這種樹的新鮮果子壓榨制成。如今,棕櫚油仍然是非洲和巴西菜系的重要成分。許多加工食品也包含棕櫚油,如餅干,人造奶油和巧克力等。此外,它還可以被轉變成生物燃料。棕櫚油的特點包括密度低,固化點高和第三階生物活性等。

密度

脂肪和油的密度都很低,大約是0.9克/cm3。然而,棕櫚油的密度還取決于溫度高低。在25攝氏度時,密度大約為0.89克/cm3,但在更低的溫度環境下,密度會略微增加。此外,容積也與密度有關。包括棕櫚油在內的大多數油每提高13.9度就會增加容積1%左右。

固化點

固化點是指物質由液體狀態轉變成固體需要的溫度。棕櫚油的固化點較高,范圍在31-40.5之間。在一些溫暖的國家,棕櫚油還因為固體狀態而被稱為棕櫚脂。

生物活性

生物活性水平與物質分解中的微生物發展能力有關。棕櫚油具有第三階生物活性(這是一個衡量生物分解能力從1-4的量度)。