品嘗葡萄酒的四個步驟

傳說克婁巴特拉曾經答應馬克安東尼,她將“喝價值一個省”的一杯酒,然后她喝了昂貴的珍珠和一杯酒。瑪麗蓮夢露據說有在香檳酒浴缸里沐浴的習慣。葡萄酒的誘惑跨越文化,并且越來越強。享受葡萄酒,被排場的環境所包圍,這是我們與朋友和家人日常享受食物的方式。了解一些簡單品嘗葡萄酒的竅門,可以跨越式讓你從一個葡萄酒愛好者變成專家。

第一步:看

把杯子裝到三分之一滿,永遠不要超過一半。捏住杯子柄腳端起它。剛開始的時候會感覺很別扭,但這樣做有很多理由:這可以防止手指擋住玻璃,妨礙觀察液體,指紋會造成顏色模糊,手的溫度會改變葡萄酒。葡萄酒專家往往可以通過一個人端酒杯的方式了解他掌握多少葡萄酒知識。

注意觀察葡萄酒的色調,顏色強度和清晰度。傾斜玻璃杯判斷顏色或色調,通過酒的邊緣看液體深度變化。強度可以從上而下看葡萄酒來判斷。看葡萄酒是清澈還是含有顆粒。

第二步:旋轉

接下來是旋轉。剛開始這一步驟也會感覺不自然。可以通過晃動酒杯,檢查葡萄酒的氣味。最簡單的方式是把杯子底部放在桌子上,食指和拇指捏住柄腳,并輕輕轉動手腕。移動杯子,直到酒開始跳舞,幾乎接近杯緣,然后停止。由于液體平息回到底部,透明的薄膜會出現在杯壁上,被稱為葡萄酒的“眼淚” 。

第三步:聞

當停止旋轉,“眼淚”在下降時,可以采取下一措施:聞。旋轉的葡萄酒汽化,結果加劇了香味。把鼻子放到杯子上,吸入酒味。關于聞的技術,沒有一個共同技術標準。一些人主張兩到三次快速吸入,其他人建議一次深吸入。這真的無關緊要,關鍵是能夠辨別香味并破解它們。

第四步:品嘗

隨著香味依然回蕩在感覺器官,接下來是用嘴唇靠近酒杯,啜飲一些液體。多少?只要足夠嘗出味道就可,不需要太多,以至于需要被迫吞下。你需要時間和努力,迫使葡萄酒顯示更多秘密。我一般會讓一口葡萄酒在嘴里停留1-15秒,有時甚至更多。