咖啡豆能保存多長時間?

新鮮咖啡是很美妙的東西。雖然可以在咖啡店買到鮮煮的咖啡,但如果自己烘焙和研磨咖啡豆,就能確保每天早上醒來后在家里喝上一杯新鮮咖啡。至于咖啡豆的保存時間,很大程度上取決于采用的存儲方法。

未烤制的咖啡豆

咖啡豆在保持干燥和未經烘焙的情況下能保存幾年時間。在烤制期間,咖啡豆的油脂會移到表面并迅速腐敗變質。因此在咖啡豆經過烤制后,存儲方式就變的尤為重要。

烘焙過的咖啡豆

經過烤制并釋放出油脂的完整咖啡豆可以放在密閉容器中,并置于陰涼干燥的室溫環境下存放。完整咖啡豆在這種條件下能保存一個月。

真空包裝咖啡

大多數買回的咖啡是放在真空包裝塑料袋中。真空處理過程能清除容器中的氧氣和二氧化碳,這可以讓咖啡粉保持新鮮。容器一旦被打開,咖啡的良好狀態只能維持7-10天。

碾磨咖啡豆

如果買回的是完整咖啡豆并由自己碾磨,咖啡粉能保持2周時間。它們的保存方法與完整咖啡豆一樣,也需要放在密閉容器,并置于陰涼干燥的地方。

冷藏咖啡豆

很多人錯誤的認為將咖啡放在冰箱保存是最佳方法。但事實并非如此。咖啡難以承受潮濕,空氣和極端溫度。在將咖啡從冰箱取出時,極端溫度變化會影響新鮮度。此外,冷凝的濕度也會使咖啡豆(粉)過早腐敗變質。