為什么吃淀粉碳水化合物更有好處?

盡管我們強調低碳水化合物飲食,但消費含淀粉碳水化合物明顯有許多好處,大多數營養師建議將其納入日常健康飲食的一部分。

淀粉碳水化合物也被稱為復雜碳水化合物,典型的食品例子包括豆類,糙米,生香蕉,大多數完整谷物等。實際上,人體消化這種碳水化合物的方式與其他類型不同。

盡管消費白面粉或糖等簡單碳水化合物有迅速增加血糖水平的傾向,但淀粉碳水化合物則有助于降低血糖水平。它們被人體加工處理的速度很慢,因此可以在徹底消化完之前到達小腸。

在小腸中,淀粉碳水化合物刺激腸道友好細菌并促進所有食物消化。它們有幫助人體吸收礦物質的作用,并能讓人長時間感覺飽。

燕麥片等淀粉碳水化合物已被證實能很好的降低總膽固醇水平(特別是低密度脂蛋白)。含淀粉碳水化合物還能提高高密度脂蛋白水平,因此有助于降低心臟病風險。

由于不會明顯提高血糖水平,因此糖尿病患者也可以吃淀粉碳水化合物。節食者也適合吃,因為能幫助降低肉類食品消費量。此外,它還有助于促進腸道蠕動,對便秘或腹瀉的人有好處。

一些研究還指出,吃含淀粉碳水化合物還有助于改善情緒和睡眠質量。它能促進提高人體中的色氨酸水平。色氨酸直接刺激產生血清素,而血清素水平低是抑郁和焦慮的癥狀。

吃這種促進血清素生產的食物對情緒不穩定的人特別有好處,并已證實還有助于緩解女性經前綜合征癥狀。但要清楚,淀粉碳水化合物只是一種飲食營養,不能作為治療疾病的替代方法。?